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大功率商用電磁爐是怎樣工作的?

文章出處:xiaoliu 人氣:發表時間:2018-09-21 11:28

  

  大功率商用電磁爐的出現,無疑是廚師行業的一大福音,它具有著眾多傳統煤氣爐不具備的優點,也是因此才被眾多單位餐飲所引用,那麽,它到底是如何工作的呢?

  一、加熱原理

  說到如何工作,自然就少不了加熱原理,商用電磁爐的加熱原理與傳統煤氣灶的加熱方式是不同的,所有的熱源皆來自於鍋具底部直接產生的熱量,而不是電磁灶本身發熱間接傳導給鍋具,正因為如此,所以電磁爐的熱效率要比傳統炊具的效率高出近1倍,同時它也打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理進行工作,即通過電子印製線路板組成部分產生交變磁場、當鐵質鍋具底部靠近爐麵時,鍋具即切割交變磁力線,而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能.

  二、工作方式

  由於各種配置都是數字化,所以在工作過程中也呈現智能化,各種操作隻需隻需另個手指便可輕鬆調節,輕鬆方便,智能方便。

  老版跑狗论坛電器是一家專門從事廚具研發生產的公司,在業界內擁有著良好的口碑,加上其人性化的售後,讓客戶買的安心,用的放心,正因如此,老版跑狗论坛這個品牌才得到眾多人的青睞。

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